Recette sur : recettes pour diabétiques
Cuisine: Cuisine du Monde
Type de plat: Plat principal
Niveau de difficulté: Facile
Préparation: 15 mins
Cuisson: 20 mins
Prêt dans: 35 mins
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de dos de Lieu Noir
200 g Petits pois frais écossés – compter 7g de glucides pour 100g
1 Echalote
1 gousses Ail
1 poignée de feuiiles de Coriandre
2 cuillères à soupe Curry en pâte
20 cl Lait de coco 4g de glucides pour 10cl
200 g pulpe de tomate 4g de glucides pour 100g
20 g Gingembre frais
1 Citron vert
Préparation
- Couper le poisson en gros cubes et mélanger avec le jus et le zeste du citron vert, le gingembre râpé et la coriandre ciselée. Laisser au frais 30 minutes
- Cuire les petits pois à l’eau salée pendant 8 minutes puis réserver après les avoir passé sous de l’eau glacée.
- Émincer l’ail et l’échalote et faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive – ajouter la pâte de curry – laisser revenir 2 minutes en mélangeant puis ajouter la pulpe de tomate – laisser revenir 2 minutes et ajouter enfin le lait de coco – mijoter le tout 5 minutes.
- Ajouter le poisson et laisser revenir 8/10 minutes – ajouter les petits pois en cours de cuisson – saler-poivrer puis servir.