Recette sur le Journal des Femmes
Ingrédients Pour 6 personnes
2 kg de pommes de terre
1 gousse d’ail
35 cl crème liquide
35 cl de lait
sel, poivre
Préparation
Préparation 20 mn
Cuisson 1 h
Temps Total 1 h 20 mn
- Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles (on peut utiliser un robot). Les laver à l’eau afin de retirer l’amidon et les sécher autant que possible (facultatif).
- Préchauffer le four à 180°c. Mettre de l’ail écrasé au fond du plat à gratin. Puis les lamelles de pomme de terre.
- Mélanger la crème et le lait et recouvrir les pommes de terre. Saler et poivrer.
- Pour finir, mettre au four 60 minutes.
Pour encore plus de légèreté, misez sur une crème liquide entière. S’il est trop liquide et que vous voulez éviter l’eau dans votre gratin, couvrez le fond de votre plat d’une poignée de riz cru ou de semoule. Ces céréales vont absorber l’excédent du liquide sans changer sa saveur.
Vous voulez garder cette texture parfaite en réchauffant les restes de votre gratin dauphinois ?
Au four, couvrez votre plat de papier aluminium et enfournez à 180° pendant 25 minutes.
Au micro-ondes, recouvrez-le de film plastique percé et réchauffez à puissance maximale pendant 3 minutes.