Recette sur Journal des femmes
Pour 4 personnes
Facile
préparation : 30 mn
Temps total : 2h30 mn
Ingrédients :
200 gr Couscous moyen
150 gr oignons nouveaux
1 jus de citron
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de menthe
1 bouquet de coriandre fraiche
400 gr de tomate roma ou coeur de boeuf
1/2 concombre
3 cas huile d’olivre
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
Préparation :
- Mettez le couscous dans un saladier, couvrez-le d ‘eau froide. Laissez ainsi une demi-heure en soulevant de temps en temps les graines à la fourchette pour aérer le couscous. Lorsque l’eau a été complètement absorbée par le couscous, arrosez-le de jus de citron, salez et poivrez, mélangez à la fourchette.
- Lavez les tomates, épépinez-les. Épluchez le concombre. Coupez-les en petits dés. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Ajoutez le tout au couscous, arrosez d’huile d’olive, mélangez.
- Hachez finement les herbes au couteau et ajoutez-les à la salade, mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement si c’est nécessaire et placez le tout au frais au moins 2 heures.