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C’est quoi une salade grecque ?
La salade grecque traditionnelle est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine grecque et sans doute l’un des plus connus à travers le monde. Composée d’ingrédients issus du terroir grec tel que des tomates mûries au soleil, des concombres, de l’origan séché délicatement parfumé ou encore de la feta de brebis AOP, la vraie recette de la salade grecque à tout pour plaire.
En Grèce, cette salade est très populaire : elle se retrouve à la carte de presque tous les restaurants/tavernes du pays sous l’intitulé “horiatiki salata” (Χωριάτικη Σαλάτα) qui signifie salade paysanne ou salade villageoise.
Vous l’aurez compris, la recette de la salade grecque est une recette simple, rapide à préparer et peu coûteuse tout en étant savoureuse et rafraichissante !
De quoi est composée une salade grecque ?
La recette authentique de cette spécialité grecque est très simple et contient peu d’ingrédients. Pour une salade goûteuse et savoureuse, il est important de choisir des produits de qualité tels que :
Ingrédients
- Des olives Kalamata noires : on les trouve à présent facilement, y compris dans les grandes surfaces, toutefois si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser d’autres variétés d’olives.
- Des tomates rouges bien mûres : il est important de choisir des tomates bien juteuses (en saison) car la salade grecque ne contient pas de vinaigrette, ni de jus de citron.
- Du concombre : choisissez-le bien croquant et coupez-le en gros morceaux.
- De l’huile d’olive extra vierge : je vous conseille l’huile d’olive de la marque Kalios que je trouve excellente, mais une autre huile d’olive grecque de qualité pourra convenir également.
- De la feta de brebis AOP : j’aime acheter de la feta au tonneau, car je la trouve plus savoureuse, mais tout type de feta de brebis peut être utilisé pour autant que celle-ci soit de bonne qualité. La feta au tonneau se trouve facilement chez tous les bons fromagers (en saison).
- De l’origan séché grec.
- De l’oignon : préférez un oignon rouge car il apportera de la couleur à votre plat. Il est plus doux et plus sucré que d’autres variétés d’oignons et il se mariera à merveille avec vos tomates. Vous pouvez l’adoucir davantage en trempant les rondelles d’oignons quelques minutes dans de l’eau froide.
- Des poivrons verts (facultatifs) : certaines recettes contiennent des rondelles de poivrons verts mais pour ma part, je n’en mets pas, car je n’aime pas les poivrons verts crus.
- Du vinaigre de vin rouge (facultatif) : comme pour les poivrons verts, certaines recettes indiquent de rajouter du vinaigre, mais ma version de la salade grecque n’en contient pas. La sauce de ma salade est uniquement composée du jus des légumes (principalement des tomates) mélangé à l’huile d’olive.
Résumé des ingrédients
- Des olives Kalamata noires
- Des tomates rouges bien mûres
- Du concombre.
- De l’huile d’olive extra vierge
- De la feta de brebis AOP
- De l’origan séché
- Un oignon rouge
- Des poivrons verts (facultatifs)
- Du vinaigre de vin rouge (facultatif)