Recette sur : journal des femmes
Voici une recette très rapide et facile de la quiche aux poireaux à la pâte brisée, Une quiche qui permet de manger des légumes de saison avec gourmandise, parfaite pour le dîner, accompagnée d’une salade.
Niveau de difficulté: Facile
Préparation: 25 mins
Cuisson: 35 mins
Prêt dans: 1 h
Ingrédients pour 4 personnes
1 Pâte brisée
50g de gruyère
3 oeufs
20 cl de crème fraiche liquide
4 poireaux
30 gr de beurre
20 cl de lait
Sel
Poivre
Préparation
- Mettez de côté le vert des poireaux afin de ne garder que la partie blanche. Lavez très soigneusement les blancs de poireaux (en les fendant en 2 ou en 4) pour bien éliminer la terre
- Émincez finement les poireaux (si vous utilisez un robot, utilisez la grille « tranches épaisses »).
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Placez-y les poireaux et mélangez bien. Puis couvrez et laissez cuire à feu doux 15 à 20 minutes
- Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée dans un grand moule à tarte. Parsemez de gruyère râpé.
- Dans un saladier, versez les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre. Battez vigoureusement au fouet ou au batteur électrique.
- Pour finir, versez les poireaux dans le moule puis la préparation. Enfournez le tout 35 minutes à 180°c.