recette chez : Hopla!
Niveau de difficulté: Facile
Préparation: 10 mn
Ingrédients pour 4 personnes
360 g de pâtes au format long (linguine, spaghetti…)
160 g de mascarpone ou mozzarella
2 courgettes moyennes bien fermes
1 citron jaune non traité
1 gousse d’ail
1 c. à s. de noix concassées
Huile de colza
Sel et poivre du moulin
Préparation
- Portez à ébullition une grande quantité d’eau. Salez-la quand elle bout.
- Pendant ce temps, coupez en dés les courgettes. Faites-les sauter dans une poêle avec 2 c. à s. d’huile d’olive et l’ail épluché pendant 5 minutes. Baissez le feu, ajoutez 3 c. à s. d’eau et laisser cuire à feu doux encore 5 minutes.
- Plongez les pâtes dans l’eau bouillante et laissez cuire, en les remuant de temps à autre, le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, ajoutez le mascarpone aux courgettes et laissez cuire encore 2 minutes afin qu’il se forme une sorte de crème.
- Éteignez, salez et poivrez.
- Égouttez les pâtes avec un peu d’eau de cuisson et mélangez-les à la sauce aux courgettes.
- Servez de suite bien chaud saupoudré du zeste d’un demi-citron et des noix.