Recette sur Fourchette et Bikini
Ingrédients
NB DE PERSONNES : 4
400 g de quinoa
400 g de petits pois écossés
200 g de féta
1 gousse d’ail
1 bouquet de menthe fraîche
6 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre
sel, poivre
PRÉPARATION : 10min
CUISSON : 10min
Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Egouttez.
Une fois les petits pois écossés, faites-les cuire à la vapeur durant 10 minutes.
Laissez refroidir le quinoa et les petits pois, puis mettez les deux dans un saladier.
Découpez la féta en petits dés. Ajoutez-les dans le saladier.
Pelez la gousse d’ail et hachez-la finement. Nettoyez et effeuillez la menthe, puis ciselez-la finement. Ajoutez l’ail et la menthe dans la salade.
Versez l’huile et le vinaigre, salez, poivrez, et remuez délicatement le tout. Servez frais.